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| Tuber magnatum Picco (1788) |
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Noms francais : Truffe blanche du Piemont Synonymes : Tuber magnatum Picco (1788), Melethemata, inauguralia de fungorum generatione et propagatione, p. 79 (Basionyme) (nom actuel) Tuber griseum Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 127 Tuber alliaceum Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 434, tab. 198, fig. 1-2 Rhizopogon magnatum (Picco) Corda (1842), Icones fungorum hucusque cognitorum, 5, p. 67, tab. 5, fig. 45 References : Astier 31 ; CD 44 ; Eyssartier et Roux p. 1058 ; Montecchi & Sarasini p. 290 ; Truffes Eur. p. 145 Groupe : Truffes Classification : Ascomycota / Pezizomycetes / Pezizales / Tuberaceae Spores : subglobuleuses Comestibilite : Bon comestible Commentaires : Odeur complexe, c'est un melange de gaz d'eclairage, de fromage fermente, d'ail, d'echalote. C'est la truffe la plus cherement vendue. On peut dire qu'une blanche vaut deux noires. |
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