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Pluteus cervinus (Schaeffer) P. Kummer (1871) Noms francais : Plutee couleur de cerf
Synonymes : Agaricus cervinus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 6, tab. 10 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Agaricus pluteus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 79
Agaricus fuliginatus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 81, tab. 6, fig. 26
Agaricus atricapillus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 77, tab. 16, fig. 76
Agaricus latus Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 1, p. 2, tab. 2
Agaricus phonospermus Bulliard (1792), Herbier de la France, 12, tab. 534, tab. 547, fig. 1 & tab. 590
Agaricus pluteus var. ß rigens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 357
Agaricus luridus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 334 (nom. illegit.)
Agaricus rimosus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 312 (nom. illegit.)
Hypophyllum umbrosum Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 287, tab. 134, fig. 3
Gymnopus pluteus (Batsch) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 164, n° 2585
Agaricus cervinus subsp.* rigens(Persoon) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 140
Agaricus neesii Klotzsch (1839), in Dietrich, Flora reigni Borussici, Flora des Konigreichs Preussen, 7, tab. 459
Agaricus cervinus var. b rigens(Persoon) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 511
Pluteus cervinus (Schaeffer) P. Kummer (1871), Der furher in die pilzkunde, p. 99 (nom actuel)
Agaricus rigens (Persoon) Fries (1874), Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 186 (nom. illegit.)
Pluteus cervinus var. rigens(Persoon) Gillet (1875), Les hymenomycetes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 393
Pluteus cervinus subsp.* rigens (Persoon) P. Karsten (1879), Meddelanden af societas pro fauna et flora fennica, 5, p. 22
Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod (1889), Annales des sciences naturelles, botanique, serie 7, 9, p. 364
Rhodosporus cervinus (Schaeffer) J. Schroter (1889), in Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 617
Pluteus rigens (Persoon) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons superieurs (Hymenomycetes) qui croissent en Europe, Algerie et Tunisie, p. 270
Hyporrhodius cervinus (Schaeffer) Hennings (1898), in Engler & Prantl, Die naturlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 258
Pluteus curtisii ss. Singer (1956) Transactions of the British mycological Society, 39(2), p. 160

References : BK 4 104 ; Bon p. 197 ; CD 858 ; DM n°111 ; Eyssartier et Roux p. 266 ; Cetto 3 p. 231
Groupe : Plutees
Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Pluteaceae
Chapeau/Fructification : 40-130 (150) mm de diametre, conique, campanule au debut, puis convexe a aplani, souvent umbone, bossele au centre. Surface lisse, soyeuse-mate a mate, brun ocre fonce a brun rouge ou brun noir, centre le plus souvent fonce a noir. Marge aigue.
Lames/Pores : d'abord blanches, puis grises a rose carne, larges a peine adnees ou libres. Aretes finement frangees et blanches sous la loupe.
Chair : blanche, mince. Odeur legerement raphanoide ou de pomme de terre. Saveur douce a un peu amarescente.
Stipe : 50-100(120) x 7-20 mm, cylindrique, legerement epaissi a la base, plein, cassant, fibreux, cortique. Surface lisse a legerement striee longitudinalement, ornee de fibrilles longitudinales gris noir sur fond blanchatre.
Habitat : Dans les forets de feuillus et de coniferes, sur souches ou sur bois mort jonchant le sol, sur ecorces ou tas de sciures. Isoles, gregaires, en troupes ou en petits fascicules. Printemps-automne. Frequent.
Spores : largement ellipsoidales, lisses, gris rose, 6,1-8,6 x 4,2-6,4 µm. Sporee ocre rougeatre. Basides cylindriques, ventrues, tetrasporiques, non bouclees. Cheilocystides clavees a piriformes, entremelees de nombreuses cystides pleurocystidiales a parois epaisses, ornees de crochets ou non. Pleurocystides a parois epaisses, prolongees a l'apex par (0-)3(-4) crochets. Cuticule formee d'hyphes couches, paralleles, larges, a pigmentation brun clair, cloisons non bouclees.
Comestibilite : Sans interet
Commentaires : Remarques : La forme albus de P. cervinus est beaucoup moins courante, pas de boucles, cheilos largement clavees a spheropedonculees, 50-55 x 23-27 µm (determination Thierry Duchemin). La recolte de Saint-Germain-en-Laye a ete determinee par Henri Romagnesi, au rang varietal.


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