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| Lentinula edodes (Berkeley) Pegler (1976) [1975] |
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Noms francais : Shii-take ; Lentin du faux chataignier (シイタケ) Synonymes : Agaricus edodes Berkeley (1878) [1877], The journal of the linnean Society, botany, 16(89), p. 50 (Basionyme) Collybia shiitake J. Schroter (1886), Gardenflora, 35, p. 105 Armillaria edodes (Berkeley) Saccardo (1887), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 5, p. 79 Agaricus russaticeps Berkeley (1888), in Cooke, Grevillea, 16(80), p. 106 Lepiota shiitake (J. Schroter) Tanaka (1889), The botanical magazine, Tokyo, 3, p. 159 Lentinus tonkinensis Patouillard (1890), Journal de botanique, Paris, 4(1), p. 14 Mastoleucomyces edodes (Berkeley) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 861 Pleurotus russaticeps (Berkeley) Saccardo (1891), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 9, p. 48 Dendrosarcus russaticeps (Berkeley) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464 Cortinellus shiitake (J. Schroter) Hennings (1899), Notizblatt des koniglichen botanischen Gartens und Museums zu Berlin, 2(20), p. 385 Tricholoma shiitake (J. Schroter) Lloyd (1918), Mycological writings, 1, letter n° 67, p. 11 Lentinus mellianus Lohwag (1918), Pl. Mellian. sinenses, n° 698 Cortinellus berkeleyanus S. Ito & S. Imai (1925), The botanical magazine, Tokyo, 39, p. 326 Lentinus shiitake (J. Schroter) Singer (1936), Annales mycologici, edii in notitiam scientiae mycologicae universalis, 34(4-5), p. 332 Cortinellus edodes (Berkeley) S. Ito & S. Imai (1938), Journal of the Faculty of agriculture Hokkaido university, 43, p. 55 Lentinus edodes (Berkeley) Singer (1941), Mycologia, 33(4), p. 451 Lentinula edodes (Berkeley) Pegler (1976) [1975], Kavaka, 3, p. 20 (nom actuel) References : Dans les livres sur la Culture des Champignons ; Eyssartier et Roux p. 43 Groupe : Pleurotes Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Omphalotaceae Comestibilite : Bon comestible Commentaires : Champignon le plus cultive au monde, apres le Champignon de Paris. Tres vigoureux, le mycelium, comme celui de Pleurotus ostreatus, le Shii-take colonise tres rapidement les billots de compost, la sciure en sacs ou les buches de chene ou de chataignier ensemencees a la perceuse, arbres proches du faux chatagnier d'Asie (Shiia cuspidata) support de culture utilise traditionnellement en Asie. Certaines personnes allergiques peuvent developper une dermatose a zebrures 1 a 3 jours apres l'ingestion, c'est pourquoi il est parfois considere comme toxique bien qu'il soit consomme depuis plusieurs siecles. L’eruption surviendrait a la consommation de champignons insuffisamment cuits. |
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