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| Boletus edulis Bulliard (1781) |
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Noms francais : Cepe de Bordeaux ; Cepe comestible ; Gros pied Synonymes : Suillus esculentus P. Micheli (1729), Nova plantarum genera, tab. 68, fig. 1 (nom. inval.) Boletus bulbosus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 87, tab. 134-135 Boletus edulis Bulliard (1781), Herbier de la France, 2, tab. 60 & tab. 494 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) (nom actuel) Boletus elephantinus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 412 Boletus esculentus Persoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 23 (nom. illegit.) Boletus bovinus Sobolewski (1799), Flora Petropolitana, p. 307 (nom. illegit.) Boletus edulis var. ß elephantinus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 510 Boletus edulis var. γ tuberosusPersoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 511 Boletus crassipes Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 378 (nom. illegit.) Boletus edulis var. a communis Albertini & Schweinitz (1805), Conspectus fungorum in Lusatiae superioris, p. 240 Suillus edulis (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 499 Tubiporus edulis (Bulliard) Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 366, tab. 167, fig. 1-3 Tubiporus esculentus Paulet (1808) [1793-1829], Traite des champignons, 2, tab. 168 bis, fig. 1-2 Boletus solidus Sowerby (1814), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 419 Leccinum elephantinum (Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 648 Leccinum edule (Bulliard) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647 Boletus dulcis Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 135 Boletus umbrinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 140 Boletus edulis var. bulbosus (Schaeffer) Gillot (1880), Bulletin de la Societe botanique de France, 27, p. 158 Dictyopus umbrinus (Persoon) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 160 Dictyopus edulis (Bulliard) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 159 Suillus bulbosus (Schaeffer) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 535 Suillus umbrinus (Persoon) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536 Ceriomyces crassus ss. Murrill (1909), Mycologia, 1(4), p. 149 Boletus crassus (Murrill) Jaczewski (1913), Opred. gribov, 1, p. 594 (nom. illegit.) References : FE 2 pl. 8 ; BK 3 8 ; Bon p. 35 ; CD 1669-470, 67 ; Cetto 264 ; Marchand 60 ; MRT 68 ; Phillips p. 192 ; Eyssartier et Roux p. 90, 94 4eme edition Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Chapeau/Fructification : 4 a 25 cm de diametre, en "bouchon de champagne" au debut, hemispherique, puis convexe-pulvine, etale avec l'age, brun plus ou moins sombre, typiquement plus clair en allant vers les bords. Revetement totalement lisse, butyrace par humectation. Lames/Pores : Blancs, creme puis lentement jaune verdatre a la fin, immuables au toucher ou bleuissant tres faiblement. Chair : Epaisse, ferme puis molle dans le chapeau, vite vereuse, blanche et immuable. Odeur fongique faible et agreable, saveur de noix. Odeur fongique faible et agreable. Stipe : 10-20 x 3-10 cm, noisette a brun clair vers le haut, blanchatre vers le bas, massif, obese, attenue au sommet, bulbeux ou en massue. Reseau blanc sur la partie superieure. Habitat : Sous Picea, Fagus, Abies, plus rarement sous d'autres essences. Dans les forets, les paturages boises, surtout en dessous de 1600 m d'altitude. Isole a gregaires. De juillet a decembre octobre. Tres frequent et repandu. Cosmopolite. Spores : Fusiformes elliptiques, 13-18 x 4-6 µm. Basides clavees, (2)-4 sporiques 35-45 x 6-9 μm. Cheilocystides fusiformes. Caulocystides presentes sur le reseau du stipe, similaire aux cheilocystides. Revetement pileique constitue d'hyphes enchevetrees faiblement gelifiees. Sporee jaune-olive. Comestibilite : Bon comestible Commentaires : Espece tres recherchee par les mycophages. Les cepes (genre Boletus ss. stricto) possedent une grande quantite de glutamate monosodique (E621, exhausteur de gout) et de 5′-nucleotides, qui leur donnent un forte saveur umami et les rendent plaisants a manger. |
| Boletus aestivalis (Paulet) Fries (1838) [1836-38] |
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Noms francais : Cepe d'ete Synonymes : Boletus rubiginosus Retzius (1769), Kongl. vetenskaps akademiens handlingar, 30, p. 253 Boletus reticulatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 78, tab. 108 (nom. illegit.) Boletus mutabilis J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1432 Suillus reticulatus Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 498 Tubiporus spumosus Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 372, tab. 171, fig. 1 Tubiporus aestivalis Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 371, tab. 170 (Basionyme) Boletus aestivalis (Paulet) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 422 (nom actuel) Suillus rubiginosus (Retzius) P. Karsten (1882), Bidrag till kannedom af Finlands natur och folk, 37, p. 2 Versipellis aestivalis (Paulet) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 158 Dictyopus aestivalis (Paulet) Quelet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 421 Boletus edulis var. reticulatus (Poiret) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 150 Suillus aestivalis (Paulet) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 535 Boletus edulis subsp.* reticulatus (Poiret) Konrad & Maublanc (1926), Icones Selectae Fungorum, 4(2), pl. 398 Boletus reticulatus var. rubiginosus Peltereau ex E.-J. Gilbert (1931), Les Bolets. Les livres du mycologue, 3, p. 117 Boletus edulis f. reticulatus (Poiret) Vassilkov (1966), Bjelyi Grib, 9, p. 18 References : FE 2 pl. 11 ; BK 3 17 ; Bon p. 35 ; CD 1676-470, 67 ; Cetto 265 ; Engel (2) 2 ; Galli p. 167 ; Marchand 59 ; Phillips p. 194 ; Eyssartier et Roux p. 52, 92, 4eme edition 96 Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Chapeau/Fructification : 4-20 cm, brun uniforme plus ou moins clair a brun jaune, plutot veloute, voir craquele par temps sec, parfois pruineux chez les jeunes Lames/Pores : Serres, concolores aux tubes. Tubes blancs, puis jaunes et enfin jaune olivatre. Chair : Blanche partout, a odeur agreable. Stipe : 5-15 cm, ochrace blanchatre puis brun pale, avec un reseau longtemps blanc ou parfois concolore dans les formes sombres, plus ou moins marque qui peut descendre jusqu'a la base. Habitat : Sur sol peu acide a calcaire. Planitiaire a collineen, rarement montagnard Spores : 12-15 x 4-5 µm, allongees-fusoides. Comestibilite : Bon comestible Commentaires : Pousse des le mois de mai. Surtout dans le Sud en ete mais plus rare en automne. Assez repandu aussi plus au nord : localement dans les Vosges par ex. |
| Boletus aereus Bulliard (1788) |
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Noms francais : Cepe bronze ; Tete-de-negre Synonymes : Boletus aereus Bulliard (1788), Herbier de la France, 9, tab. 385 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) ) (nom actuel) Boletus cepa Thore (1803), Essai d'une chloris du departement des Landes, p. 482 Suillus aereus (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 499 Tubiporus ustulatusPaulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 368, tab. 168, fig. 1-4 Boletus aereus var. d cepa(Thore) de Candolle (1815), Flore francaise ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 3, 6, p. 42 Boletus aereus var. γ albiporusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 553 Boletus aereus var. ß mutabilis Saint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 553 Boletus aereus var. ß leucoporusPersoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 138 Boletus aeneus P. Kummer (1871), Der furher in die pilzkunde, p. 66 Tubiporus aereus (Bulliard) P. Karsten (1882), Bidrag till kannedom af Finlands natur och folk, 37, p. 5 Dictyopus aereus (Bulliard) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 159 Boletus sykorae Smotlacha (1935), Mykologický sbornik, 15, p. 19 Tubiporus edulis subsp.* aereus(Bulliard) Maire (1937), Memoires de la Societe des sciences naturelles du Maroc, 45, p. 87 Boletus edulis subsp.* aereus(Bulliard) Konrad (1942), Bulletin mensuel de la Societe linneenne de Lyon, 11(9), p. 141 Boletus edulis f. aereus(Bulliard) Vassilkov (1966), Bjelyi Grib, 9, p. 19 Boletus aeneus J. Blum (1968), Bulletin de la Societe mycologique de France, 84(2), p. 319 (nom. illegit.) Boletus subaereus Pilat (1971) [1970], Bulletin de la Societe mycologique de France, 86(4), p. 881 References : FE 2 pl. 10 ; Bon p. 35 ; CD 1675-470, 67 ; Cetto 273 ; Engel (2) 1 ; Galli p. 171 ; Marchand 58 ; MRT 72 ; Phillips p. 192 ; Eyssartier et Roux p. 92, 96 4eme edition Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Chapeau/Fructification : chapeau 7-25 cm, hemispherique puis convexe, souvent ride vers la marge, tres finement feutre, bistre noir chez le jeune puis brun sombre olivace avec des marbrures ochracees. Lames/Pores : Pores serres, arrondis, 2-3/ mm, obliteres au debut, longtemps blanc pur puis jaunissants touches de verdatre dans la vieillesse. Chair : Chair epaisse, tres ferme, tres blanche, immuable. Saveur douce. Odeur faible, agreable. Stipe : Pied 6-10 x 4-8 cm, trapu, obese, longtemps ventru ou renfle a la base, beige ochrace a jaune brunatre pourvu d'un reseau concolore peu visible le plus souvent limite au sommet du stipe. Vers le bas, les mailles se desorganisent et se prolongent en fines lignes longitudinales. Habitat : Sous chenes surtout. Espece thermophile surtout estivale. Spores : Spores 14-16 x 4,5-5,5 µm, fusiformes a elliptiques, lisses. Cystides fusiformes, 50-65 x 11-16 µm. Cuticule faite d'hyphes enchevetrees non bouclees larges de 4-10 µm. Comestibilite : Bon comestible |
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