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| Boletus edulis Bulliard (1781) |
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Noms francais : Cepe de Bordeaux ; Cepe comestible ; Gros pied Synonymes : Suillus esculentus P. Micheli (1729), Nova plantarum genera, tab. 68, fig. 1 (nom. inval.) Boletus bulbosus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 87, tab. 134-135 Boletus edulis Bulliard (1781), Herbier de la France, 2, tab. 60 & tab. 494 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) (nom actuel) Boletus elephantinus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 412 Boletus esculentus Persoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 23 (nom. illegit.) Boletus bovinus Sobolewski (1799), Flora Petropolitana, p. 307 (nom. illegit.) Boletus edulis var. ß elephantinus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 510 Boletus edulis var. γ tuberosusPersoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 511 Boletus crassipes Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 378 (nom. illegit.) Boletus edulis var. a communis Albertini & Schweinitz (1805), Conspectus fungorum in Lusatiae superioris, p. 240 Suillus edulis (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 499 Tubiporus edulis (Bulliard) Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 366, tab. 167, fig. 1-3 Tubiporus esculentus Paulet (1808) [1793-1829], Traite des champignons, 2, tab. 168 bis, fig. 1-2 Boletus solidus Sowerby (1814), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 419 Leccinum elephantinum (Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 648 Leccinum edule (Bulliard) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647 Boletus dulcis Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 135 Boletus umbrinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 140 Boletus edulis var. bulbosus (Schaeffer) Gillot (1880), Bulletin de la Societe botanique de France, 27, p. 158 Dictyopus umbrinus (Persoon) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 160 Dictyopus edulis (Bulliard) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 159 Suillus bulbosus (Schaeffer) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 535 Suillus umbrinus (Persoon) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536 Ceriomyces crassus ss. Murrill (1909), Mycologia, 1(4), p. 149 Boletus crassus (Murrill) Jaczewski (1913), Opred. gribov, 1, p. 594 (nom. illegit.) References : FE 2 pl. 8 ; BK 3 8 ; Bon p. 35 ; CD 1669-470, 67 ; Cetto 264 ; Marchand 60 ; MRT 68 ; Phillips p. 192 ; Eyssartier et Roux p. 90, 94 4eme edition ; Euro Boletes p. 124-133 Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Chapeau/Fructification : 4 a 25 cm de diametre, en "bouchon de champagne" au debut, hemispherique, puis convexe-pulvine, etale avec l'age, brun plus ou moins sombre, typiquement plus clair en allant vers les bords. Revetement totalement lisse, butyrace par humectation. Lames/Pores : Blancs, creme puis lentement jaune verdatre a la fin, immuables au toucher ou bleuissant tres faiblement. Chair : Epaisse, ferme puis molle dans le chapeau, vite vereuse, blanche et immuable. Odeur fongique faible et agreable, saveur de noix. Odeur fongique faible et agreable. Stipe : 10-20 x 3-10 cm, noisette a brun clair vers le haut, blanchatre vers le bas, massif, obese, attenue au sommet, bulbeux ou en massue. Reseau blanc sur la partie superieure. Habitat : Sous Picea, Fagus, Abies, plus rarement sous d'autres essences. Dans les forets, les paturages boises, surtout en dessous de 1600 m d'altitude. Isole a gregaires. De juillet a decembre octobre. Tres frequent et repandu. Cosmopolite. Spores : Fusiformes elliptiques, 13-18 x 4-6 µm. Basides clavees, (2)-4 sporiques 35-45 x 6-9 μm. Cheilocystides fusiformes. Caulocystides presentes sur le reseau du stipe, similaire aux cheilocystides. Revetement pileique constitue d'hyphes enchevetrees faiblement gelifiees. Sporee jaune-olive. Comestibilite : Bon comestible Commentaires : Espece tres recherchee par les mycophages. Les cepes (genre Boletus ss. stricto) possedent une grande quantite de glutamate monosodique (E621, exhausteur de gout) et de 5′-nucleotides, qui leur donnent un forte saveur umami et les rendent plaisants a manger. |
| Xerocomellus chrysenteron (Bulliard) Šutara (2008) |
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Noms francais : Bolet a chair jaune Synonymes : Boletus chrysenteron Bulliard (1791), Herbier de la France, 11, tab. 490, fig. 3 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) Boletus subtomentosus J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1434 (nom. illegit.) Boletus chrysentherinus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 376 Suillus chrysenteron (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 497 Boletus reticulatus ss. Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, p. 39 (nom. inval.) Versipellis chrysenteron (Bulliard) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 157 Xerocomus chrysenteron (Bulliard) Quelet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 418 Boletus briosianum Farneti (1902) [1900], Atti dell'Istituto botanico dell'universita di Pavia, laboratorio crittogamico italiano, serie 2, 7, p. 80, tab. 4-6 Ceriomyces communis Murrill (1909), Mycologia, 1(4), p. 155 Xerocomellus chrysenteron (Bulliard) Šutara (2008), Czech mycology, 60(1), p.49 (nom actuel) References : FE 2 pl. 43 ; BK 3 56 ; Bon p. 43 ; CD 1653 ; Cetto 282 ; Galli p. 113 ; Marchand 206 ; MRT 51 ; Phillips p. 205 ; Eyssartier et Roux p. 80 Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Chapeau/Fructification : 4 a 12 cm, de couleur variable, ochrace jaune brunatre a brun rougeatre, hemispherique, convexe puis deprime avec l'age, souvent tessele (craquelures avec motifs en damier), rouge sang dans les interstices. Lames/Pores : Jaune a jaune verdatre, amples, bleuissant faiblement au toucher. Chair : Jaune plus ou moins bleuissante ou verdissante, rouge sous la cuticule. Saveur douce. Odeur fongique. Stipe : 4-8 x 0,8-1,5 cm, assez variable, plutot elance, souvent courbe, generalement fusiforme, brun ponctue de rouge vineux, a base pointue jaunatre ou verdatre clair. Habitat : Sous feuillus (Fagus) et coniferes, parfois sur les souches tres pourries. Juin-novembre, plutot estival. Spores : 13-15 x 5 µm, lisses. Comestibilite : Comestible |
| Xerocomus communis (Bulliard) Bon (1985) [1984] |
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Noms francais : Bolet commun Synonymes : Boletus communisBulliard (1788), Herbier de la France, 9, tab. 393 & tab. 490, fig. 3 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) Boletus chrysenteron Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 414 (nom. illegit.) Suillus chrysenteron var. β communis (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 497 Ceriomyces communis (Bulliard) Murrill (1909), Mycologia, 1(4), p. 155 Xerocomus communis (Bulliard) Bon (1985) [1984], Documents mycologiques, 14(56), p. 16 (nom actuel) Xerocomus quercinus H. Engel & T. Bruckner (1996), Schmier und Filzrohlinge s.l. in Europa, p. 205, pl. 43 (nom. inval.) Hortiboletus engelii (Hlavaček) Biketova & Wasser, Index Fungorum 257: 1 (2015) References : Engel (3) 43 ; Eyssartier et Roux p. 86 ; FuNo2012 p. 232 ; FND 67-68-69 p. 189 ; FE 8 p. 217 Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Comestibilite : Sans interet Commentaires : Surtout sous chenes. |
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