Il y a 2 champignons qui correspondent à votre recherche par ordre de popularité :
| Boletus edulis Bulliard (1781) |
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Noms francais : Cepe de Bordeaux ; Cepe comestible ; Gros pied Synonymes : Suillus esculentus P. Micheli (1729), Nova plantarum genera, tab. 68, fig. 1 (nom. inval.) Boletus bulbosus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 87, tab. 134-135 Boletus edulis Bulliard (1781), Herbier de la France, 2, tab. 60 & tab. 494 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) (nom actuel) Boletus elephantinus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 412 Boletus esculentus Persoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 23 (nom. illegit.) Boletus bovinus Sobolewski (1799), Flora Petropolitana, p. 307 (nom. illegit.) Boletus edulis var. ß elephantinus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 510 Boletus edulis var. γ tuberosusPersoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 511 Boletus crassipes Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 378 (nom. illegit.) Boletus edulis var. a communis Albertini & Schweinitz (1805), Conspectus fungorum in Lusatiae superioris, p. 240 Suillus edulis (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopedie methodique, Botanique, 7, p. 499 Tubiporus edulis (Bulliard) Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 366, tab. 167, fig. 1-3 Tubiporus esculentus Paulet (1808) [1793-1829], Traite des champignons, 2, tab. 168 bis, fig. 1-2 Boletus solidus Sowerby (1814), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 419 Leccinum elephantinum (Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 648 Leccinum edule (Bulliard) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647 Boletus dulcis Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 135 Boletus umbrinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 140 Boletus edulis var. bulbosus (Schaeffer) Gillot (1880), Bulletin de la Societe botanique de France, 27, p. 158 Dictyopus umbrinus (Persoon) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 160 Dictyopus edulis (Bulliard) Quelet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 159 Suillus bulbosus (Schaeffer) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 535 Suillus umbrinus (Persoon) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536 Ceriomyces crassus ss. Murrill (1909), Mycologia, 1(4), p. 149 Boletus crassus (Murrill) Jaczewski (1913), Opred. gribov, 1, p. 594 (nom. illegit.) References : FE 2 pl. 8 ; BK 3 8 ; Bon p. 35 ; CD 1669-470, 67 ; Cetto 264 ; Marchand 60 ; MRT 68 ; Phillips p. 192 ; Eyssartier et Roux p. 90, 94 4eme edition Groupe : Bolets Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae Chapeau/Fructification : 4 a 25 cm de diametre, en "bouchon de champagne" au debut, hemispherique, puis convexe-pulvine, etale avec l'age, brun plus ou moins sombre, typiquement plus clair en allant vers les bords. Revetement totalement lisse, butyrace par humectation. Lames/Pores : Blancs, creme puis lentement jaune verdatre a la fin, immuables au toucher ou bleuissant tres faiblement. Chair : Epaisse, ferme puis molle dans le chapeau, vite vereuse, blanche et immuable. Odeur fongique faible et agreable, saveur de noix. Odeur fongique faible et agreable. Stipe : 10-20 x 3-10 cm, noisette a brun clair vers le haut, blanchatre vers le bas, massif, obese, attenue au sommet, bulbeux ou en massue. Reseau blanc sur la partie superieure. Habitat : Sous Picea, Fagus, Abies, plus rarement sous d'autres essences. Dans les forets, les paturages boises, surtout en dessous de 1600 m d'altitude. Isole a gregaires. De juillet a decembre octobre. Tres frequent et repandu. Cosmopolite. Spores : Fusiformes elliptiques, 13-18 x 4-6 µm. Basides clavees, (2)-4 sporiques 35-45 x 6-9 μm. Cheilocystides fusiformes. Caulocystides presentes sur le reseau du stipe, similaire aux cheilocystides. Revetement pileique constitue d'hyphes enchevetrees faiblement gelifiees. Sporee jaune-olive. Comestibilite : Bon comestible Commentaires : Espece tres recherchee par les mycophages. Les cepes (genre Boletus ss. stricto) possedent une grande quantite de glutamate monosodique (E621, exhausteur de gout) et de 5′-nucleotides, qui leur donnent un forte saveur umami et les rendent plaisants a manger. |
| Amanita phalloides (Fries) Link (1833) |
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Noms francais : Amanite phalloide ; Amanite phalloide blanche (var. alba) Synonymes : Fungus phalloides Vaillant (1727), Botanicon parisiense, p. 74, tab. 14, fig. 5 (nom. inval.) Agaricus vernalis Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 2, p. 48, tab. 48 (nom. illegit.) Agaricus bulbosus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 577, fig. D & tab. 2 (nom. illegit.) Agaricus irroratus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 250 Hypophyllum virosum Paulet (1808) [1793], Traite des champignons, 2, p. 326, tab. 155, fig. 1-4 Agaricus phalloides Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 13 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) Amanita phalloides (Fries) Link (1833), Handbuch zur Erkennung der natuzbarsten und am haufigsten vorkommenden Gewachse, 3, p. 272 (nom actuel) Amanita irrorata (Schumacher) Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, p. 16 (nom. inval.) Agaricus virosus Vittadini (1835), Descrizione dei funghi mangerecci piu comuni dell'Italia e de'velenosi che possono co'medesimi confondersi, p. 135, tab. 17, fig. 4 (nom. illegit.) Amanita virescens ss. Quelet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 309 Amanita floccocephala G.F. Atkinson (1900), Studies of American fungi, mushrooms edibles, poisonous ., p. 62, fig. 63 Amanita lignophila G.F. Atkinson (1909), Annales mycologici, edii in notitiam scientiae mycologicae universalis, 7(4), p. 366 Venenarius phalloides (Fries) Murrill (1912), Mycologia, 4(5), p. 240 Amanitina phalloides (Fries) E.-J. Gilbert (1940), Iconographia mycologica, 27, supplement 1(1), p. 78 References : BK 4 154 ; Bon p. 299 ; CD 851-320, 105 ; Cetto 1 ; Galli p. 191 ; Marchand 6 ; MT 54 ; FE 9 photo 55 A a E ; Eyssartier et Roux p. 296. (4eme edition) 310 Groupe : Amanites Classification : Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Amanitaceae Chapeau/Fructification : Chapeau 6-15 cm, vert jaunatre, vert olive ou brun vert voire blanc creme pour la var. alba, radicalement fibrille de grisatre, de forme parabolique, puis convexe et enfin etalee. Marge mince, reguliere, non striee. Lames/Pores : Lames blanches, libres, le plus souvent a lamellules tronquees. Sporee blanche. Chair : Chair blanche, assez epaisse, tendre, spongieuse dans la bulbe du pied. Odeur de rose fanee en vieillissant. Stipe : Stipe 5-20 x 1-3 cm, blanc, un peu chine de verdatre. Anneau blanc persistant, membraneux, mince et flasque, strie en-dessus. Volve en sac blanc presentant des reflets verdatres a l'interieur. Habitat : Sous Fagus sylvatica (hetre), Picea abies (epicea commun), Abies alba (sapin blanc), Quercus spp. (chenes), Pinus spp. (pins), etc. Sous feuillus et plus rarement sous coniferes. Sur sol argilo-calcaire. Spores : Spores subglobuleuses, 9 x 8 µm, ellipsoides, amyloides. Comestibilite : Mortel Commentaires : Acide sulfurique (H2SO4 80%) : lilas ou violet (lames) Champignon tres commun en France et regulierement mortel car la dose letale est d'environ 30 grammes. La photo de Chantal Maillard montre un Boletus edulis (cepe de Bordeaux), excellent comestible, avec a son pied une petite amanite phalloide naissante, mortelle : il faut donc etre tres prudent. |
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