Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Lyophyllaceae

Synonymes   

Agaricus georgii Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1173
Amanita georgii (Linnaeus) Roussel (1796), Flore du Calvados et des terreins adjacens, Edn 1, p. 34
Amanita pezeta Delarbre (1800), Flore de la ci-devant Auvergne, 2(2), p. 869
Agaricus mouceron Trattinnick (1805), Fungi austriaci, 1, p. 99, tab. 10, fig. 19 (nom. illegit.)
Hypophyllum muscicola Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 207, tab. 94, fig. 13-18
Hypophyllum aromaticum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 207, tab. 95, fig. 1-8
Hypophyllum rotundius Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 206, tab. 94, fig. 7-12
Agaricus gambosus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 50 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Agaricus albellus var. flavicans Léveillé (1855), Iconographie des champignons de Paulet, p. 47
Tricholoma gambosum (Fries) P. Kummer (1871), Der Führer in die Pilzkunde, p. 131
Tricholoma georgii (Linnaeus) Quélet (1872), Mémoires de la Société d'Emulation de Montbéliard, série 2, 5, p. 81(44)
Gyrophila georgii (Fries) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 15
Agaricus allescheri Britzelmayr (1891), Die Hymenomyceten aus Südbayern, 8, p. 3, fig. 453
Tricholoma allescheri (Britzelmayr) Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 12
Tricholoma georgii var. gambosa(Fries) Ricken (1914), Die Blätterpilze, p. 350
Tricholoma georgii var. pomonae (Lenz) Ricken (1914), Die Blätterpilze, p. 350
Lyophyllum gambosum (Fries) Singer (1943), Annales mycologici, edii in notitiam scientiae mycologicae universalis, 41(1-3), p. 96, 100
Lyophyllum georgii (Linnaeus) Kühner & Romagnesi (1953), Flore analytique des champignons supérieurs, p. 162 (nom. inval.)
Calocybe gambosa (Fries) Singer ex Donk (1962), Beihefte zur Nova Hedwigia, 5, p. 43 (nom actuel)
Calocybe georgii var. gambosa (Fries) Kalamees (1994), Zeitschrift für Mykologie, 60(2), p. 360
Calocybe georgii (Linnaeus) Kühner ex Kalamees (1994), Zeitschrift für Mykologie, 60(2), p. 360

Couleur : Blanc, Crème, Jaune
Surface :Sublisse
Description :Chapeau 4-8(-12) cm, convexe, épais, restant bombé, à marge longtemps enroulée, ondulée irrégulièrement. Surface lisse, mate, soyeuse, blanche puis beige, couleur mastic mais aussi parfois dans les tons gris brunâtre.

Immuable : Oui
Description :Chair très épaisse, ferme, un peu spongieuse, blanche, immuable.
Odeur forte de farine. Saveur douce ; goût de farine.

Couleur : Blanc, Crème
Description :Lames adnées, très serrées, à arête onduleuse ou crénelée, blanchâtres puis crème.

Couleur : Blanc, Crème
Anneau/Armille :Non
Description :Pied 3-8 × 1-2 cm, plus ou moins cylindrique, fibreux blanchâtre, plein puis farci.

Douce, Farine

Odeur

Farine

Sporée blanchâtre crème.
Spores elliptiques, lisses, hyalines, mesurant 5-7 × 3-4 µm, I-.
Basides étroitement clavées, mesurant 15-20 × 4-6 µm, tétrasporiques, rarement bisporiques, pourvues de granulations sidérophiles.
Cystides absentes.
Cuticule formée d'hyphes fourchues et enchevêtrées, en général bouclées, larges de 1,5-4 µm, d'orientation plus ou moins parallèle.

Habitat : Sous feuillus, Sous conifères
Description :Dans les prairies, les forêts claires, les lisières et les ourlets. Croissance souvent circulaire. Grégaires voire cespiteux. Au printemps, parfois en automne. Fréquent et répandu.

Bon comestible

Références bibliographiques

CD 482-252, 114 ; Marchand 45 ; Bon p. 167 ; Eyssartier et Roux p. 538, 552 4eme édition ; BK 3 p. 144 ; Bibliographie de Jacques Trimbach ; Fiches de Jean Mornand

Tricholomella constricta pousse en automne, a un pied radicant et est annelé.

Calocybe gambosa var. flavida a le chapeau de couleur jaune vitellin à ocre.
Calocybe gambosa f. palumbina a le chapeau crème lilacin
Calocybe gambosa var. graveolens a un chapeau de couleur brune, une odeur forte devenant désagréable et des spores plutôt ovoïdes, plus courtes et plus larges.

Comestible recherché à l'odeur et la saveur de farine prononcées